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Sostenibilidad

Sostenibilidad

Organización Internacional de la Viña y el Vino

Definición OIV

La OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) define la vitivinicultura sostenible como:

Una “estrategia global a escala de los sistemas de producción y procesamiento de las uvas, asociando a la vez la sostenibilidad económica de las estructuras y los territorios, obteniendo productos de calidad, considerando las exigencias de precisión de la vitivinicultura sostenible, los riesgos vinculados al medio ambiente, la seguridad de los productos y la salud de los consumidores, y valorando los aspectos patrimoniales, históricos, culturales, ecológicos y paisajísticos”.