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Mínima Intervención

Mínima Intervención

En la viña y en la bodega aplicamos una filosofía de mínima intervención

Filosofía de MÍNIMA INTERVENCIÓN

En la viña y en la bodega aplicamos una filosofía de mínima intervención. Contamos con la más avanzada y a su vez más sencilla tecnología porque creemos que en enología cuanto menos se intervenga, los vinos resultantes son más auténticos, naturales, agradables y expresivos. Convencidos de que la naturaleza debe seguir su curso y la manipulación del vino debe ser mínima para conseguir autenticidad.

Lo llamamos la ‘paradoja Tandem’ porque elaboramos vinos considerados modernos con tecnología de hoy que reproduce cómo se hacían los vinos hace siglos:

• En la bodega los vinos se mueven por gravedad.
• No utilizamos bombas de remontado en la fermentación.
• Mantenemos los vinos tintos en depósitos de hormigón subterráneos durante un mínimo de 2 años para clarificarlos de forma natural.
• No estabilizamos en frío.
• Mínima filtración.

Queremos reflejar en los vinos Tandem el entorno de montaña y el clima frío en el que nos encontramos.