ars memoria
Nuestros seres queridos y socios son muy importantes para nosotros y van a estar siempre en nuestra memoria. Con este vino queremos rendirles tributo. Nos dejaron Enrique Rodríguez en febrero de 2006, Jose Mari Fraile padre en octubre de 2011 y Jose Antonio Torrealba en septiembre de 2021
Variedad de uva
CABERNET SAUVIGNON
SUELO
Franco arcilloso
VINIFICACIÓN
Prefermentación en frío. Fermentación a temperatura controlada de 30 – 31 ºC con pistones de bazuqueo, sin bombas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 300 litros.
ENVEJECIMIENTO
18 meses en barrica de roble francés de 300 litros
GRADOS
15.5º
Temp. de servicio
17 ºC
Notas de cata
Profundo color ciruela oscura.
Nariz madura con notas de grosella negra (cassis), especias, pimienta negra, chocolate y cedro.
Taninos finos en el paladar, con volumen, largo, amable, contundente y elegante final.
PRENSA
2012 – 90 puntos Robert Parker Wine Advocate