赤霞珠、梅洛

土壤

粘土

葡萄酒酿造

葡萄靠重力进入地窖。发酵开始前在 30-32ºC 的受控温度下进行冷浸渍。我们在没有泵的情况下发酵，我们进行鸽子或浸帽（鸽子），目的是获得精致优雅的单宁。
葡萄酒在重力作用下被倒入地下混凝土罐中，在那里完成苹果乳酸发酵。成品葡萄酒在混凝土中储存至少 24 个月，倾析并完成自然澄清和稳定。通过重力装瓶，过滤最少。

老化

在混凝土中至少存放 24 个月，在 300 升法国橡木桶中存放至少 18 个月。

度数

14.0º

温度。服务

17℃

品酒笔记

酒体呈深酒红色，层次感好。非常复杂的香气，带有微妙的香料味：丁香、黑胡椒。矿物，山脉和灌木丛的记忆，香脂和黑巧克力。
口感强劲，口感圆润，让人回想起 Yerri Valley 特有的风土，那里生长着葡萄藤、野花和紫罗兰。余韵悠长，非常优雅清新。

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2020 –  90 points Wine Advocate, 90 points Guia Peñin, 91 points Suckling