CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

SUELO

Franco arcilloso

VINIFICACIÓN

Maceración en frío previa al comienzo de la fermentación a temperatura controlada de 30 – 32 ºC. Fermentamos sin bombas, realizamos pigeage o inmersión del sombrero con el objetivo de obtener taninos finos y elegantes.
Los vinos se trasiegan por gravedad a depósitos de hormigón subterráneos en los que se completa la fermentación maloláctica. Guarda en hormigón durante un mínimo de 24 meses decantando y completando una clarificación y estabilización naturales. Embotellado por gravedad con mínima filtración.

envejecimiento

Mínimo 24 meses en hormigón y 18 meses en barricas de roble francés de 300 litros

GRADOS

15.0º

Temp. de servicio

17 ºC

Notas de cata

Vino de profundo color rojo burdeos, con buena capa. Nariz muy compleja con notas delicadas de especias: clavo, pimienta negra. Mineral, recuerdos de montaña y monte bajo, notas balsámicas y chocolate negro.
Potente en el paladar y redondo al mismo tiempo, con recuerdos del terroir característico del Valle de Yerri donde se encuentran las viñas, flores silvestres y violetas. Largo final, muy elegante y fresco.

PRENSA

2004 –  Medalla Oro Sommellier Wine Awards, 91 Mike Potashnik, 91 Richard Jennings, 91 Proensa, 18/20 John Radford Wine Wire, Guide Phaneuf 4 stars
2005 –  Medalla de Oro Prague Wine Trophy 2013, Champion en 2014
2006 –  91 Parker Wine Advocate, Medalla Oro Mundus Vini, 91 Stephen Tanzer
2010 –  91 Vinous Antonio Galloni
2013 –  91 Robert Parker Wine Advocate
2014 –  90 James Suckling
2015 –  90 Guía Peñín, 93 Tim Atkin
2016 –  92 Tim Atkin
2017 –  94 Tim Atkin