VARIEDAD DE UVA
GARNACHA
SUELO
Franco arcilloso
VINIFICACIÓN
La uva se vendimia a mano. Fermentación parcial durante 10 días a temperatura controlada de 25 ºC con sus levaduras autóctonas. Inmersión del sombrero con pistones de bazuqueo, no usamos bombas de remontado. El vino se trasiega por gravedad a depósito subterráneo de hormigón donde termina la fermentación alcohólica y completa la maloláctica. El vino se mantiene en hormigón para que clarifique de manera natural por decantación y los envejecemos en barricas nuevas de roble francés de 300 litros durante 9 meses.
ENVEJECIMIENTO
9 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros
GRADOS
14.0º
TEMP. DE SERVICIO
17 ºC
NOTAS DE CATA
Bonito color rojo rubí. Vino de montaña con una expresión potente del terruño. Aromas finos de cereza negra, tomillo, romero y tonos especiados. Elegante en boca, fresco, amplio, taninos finos, final largo
PRENSA
90 puntos Wine Advocate, 90 puntos Guía Peñín, 91 puntos Suckling
